Les crêpes… hmmm ce doux nom résonne à mes oreilles comme une douce promesse ^^ Gourmande, moi ?! Meuuuhhh nonnn ^^ Sucrées, salées, avec des textures et des goûts différent : tous les pays ont leur variante et on vous en propose quelques unes avec des liens vers des blogs sympas à (re)découvrir.
Sommaire
La crêpe française
Ok, les plus chauvins diront qu’elle est avant tout bretonne ! En tout cas, légère et fondante en bouche elle s’accommode aussi bien du sucré que du salé. Souvenirs de goûters par temps pluvieux, mais savoureux en toute occasion ! Pour une version plus light, pour les intolérants au lactose ou pour se donner bonne conscience, on peut remplacer le lait par de l’eau ! Bahia vous propose sa recette.
La recette des crêpes françaises ici
La crêpe feuilletée ou msemen
On les appelle msemen, rghaif, mhadjeb et lors de ma découverte de la cuisine marocaine ce fut LA révélation gustative ! 100% de bonheur… pour 100% de gras mais arf quand on aime, on ne compte pas ! Ses versions farcies (oignons, kefta, etc.) sont aussi une pure tuerie. Ils sont souvent dégustés avec du miel, perso je les préfère sans rien (oui je fais attention moi môdame !). Il y a autant de recettes que de familles, pour ma part et parce que je suis un peu feignasse je mélange de la semoule extra fine, de l’eau et un peu de sel, je pétris juste ce qu’il faut pour que la pâte soit homogène et hop dans un sac plastique pour laisser reposer quelques heures (et comme ca j’évite une arthrose prématurée des bras 😀 )! Hanane vous dit tout, de façon un peu moins freestyle !
La recette des crêpes Msemen ici
La crêpe américaine : le pancake
Elle est plus épaisse et roborative que sa cousine française mais tout aussi délicieuse ! Dans mon imaginaire, le pancake se doit d’être couvert de sirop d’érable ! Sur le blog de Jasmine, une recette inratable à tester d’urgence !
La crêpe turque, le gözleme
Alors celui-ci autant vous dire qu’il m’a fait les yeux doux un moment avant de succomber ! Et puis à force de voir les copines se pâmer devant lui sur mon fil d’actu je me suis lancée… et je n’ai pas regretté ! Yummmyyyyy. Et la recette sur le blog d’une keupine, qui dit mieux ?
La recette des crêpes turques ici
La crêpe mille trous ou baghrir
C’est un incontournable des tables maghrébines pendant Ramadan ! Le beghrir ne dévoile à mon sens son vrai goût que lorsqu’il est imbibé d’un mélange beurre/miel. Il devient spongieux et régressif à souhait : slurp 😛 La recette sur le joli blog de Passion Culinaire by Minouchka.
La recette des crêpes 1000 trous ici
Les fajitas : olé !
Qui n’a pas envie de se faire un petit repas style tex-mex de temps à autre ? On met des garnitures au choix (salade, tomates, oignons, guacamole, poivrons, crème, sauce piquante, poulet, kefta, gruyère, etc.) et chacun compose la galette de ses rêves ! Le superbe blog de Coc’ la Cairotte est une invitation à la simplicité et au voyage ! Voici la recette !
Et vous les Imanettes, quelle est votre crêpe préférée ?
J’aime toutes les crêpes ! Difficile d’en choisir une, ça dépend des envies !
Et je rajouterais à la liste une crêpe syrienne, ou du Moyen-Orient, les atayef .
http://parisalep.com/2013/02/14/atayef-assafiri-mini-crepes-orientales/
heuuuuuu !!!! mais c’est crêpement bon tout ca !!!!! tu m’as bien fais rire avec ton « je les prefère sans rien » « je fais attention moi modame » mdr mdr…. ba oui les smemen sans rien c’est tout de suite super light mdr…
Et puis c’est bientot la saison !!!
super ton article avec toutes ces douceurs ca donne faim meme a 00:12, heure ou j’écris ce ch’ti message !
bisous d’une keupinette
Masha’Allah elle donne toutes envie mais ma préférence va à la turque hum j’ai faim.
je veux justement de faire des crêpes françaises! c’est vraiment un indémodable rapide et facile à faire
Par contre le msemen faut prendre son courage à 2 mains!!! j’admire mes petites cousines en algérie qui à à peine 14 ans savent en faire et même pendant des fortes chaleur!!!
Salam aleikum,
ci-dessous les recettes de ma mémé pour les crêpes de froment et de blé noir (crêpes bretonnes).
–Crêpes de blé noir (ou sarrasin)–
3 oeufs
1l de lait
500 gr de farine de blé noir (sarrasin)
250gr de farine de froment (blé tendre)
une pincée ou deux de sel
du beurre demi-sel pour graisser la poêle (ou crêpière/billig)
–crêpes de froment–
3 oeufs
500gr de farine de froment (blé)
250gr de farine de blé noir (sarrasin)
150gr de sucre (+ sucre vanillé si l’on le souhaite)
une pincée de sel
du beurre demi-sel pour graisser la poêle (ou crêpière/billig)
– pour les deux recettes, mélanger les ingrédients secs, former un puits, mélanger les autres ingrédients puis mélanger peu à peu aux ingrédients secs en évitant les grumeaux. la préparation doit être lisse et fluide, et former des bulles de la taille d’une parle lorsque l’on la bat.
– pour la confection des crêpes, verser une rase louchée sur le billig/la crêpière/la poêle, étaler à l’aide du rozell/râteau/en tournant la poêle, retourner lorsque les rebords se décollent d’eux-mêmes, garnir selon les goûts… (charcuterie, fromage, oeufs, champignons, tomate, poireaux à la crème… / sucre, chocolat, miel-amandes, miel-citron, sirop d’érable, caramel au beurre salé, pommes confites….)
en espérant que ça vous plaise !
CA A L’AIR TROP BON !!! Vraiment moi j ‘aime toutes les crêpes, oui je sais je suis très gourmande … MDR