Mini cupcakes au chocolat très facile

Pour les amoureux de chocolat (comme moi), je vous partage ma recette très simple pour réaliser des mini-cupcakes en chocolat avec un glaçage à la crème mascarpone, décorés de Smarties !

Cette recette vous donnera une cinquantaine de mini-cupcakes, idéal lorsqu’on accueille beaucoup d’invités où lorsqu’on est convié à une fête.

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Ingrédients pour 50 mini-cupcakes :

• 240 g de farine
• 4 oeufs
• 70 g de sucre
• 160 g de beurre
• 200 g de chocolat noir
• 1 sachet de levure chimique

Glaçage et décoration :

• 500 gr de mascarpone (soit 2 pots de 250gr)
• 100 g de sucre glace
• Smarties pour décorer

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1.Faire fondre le beurre et le chocolat en bain-marie.

2. Battre au fouet électrique les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux (le volume doit tripler).

3. Y ajouter le mélange beurre fondu/chocolat et remuer à nouveau au fouet.

4. Y ajouter la farine tamisée et la levure. Bien mélanger. Mettre cette préparation dans une douille (ou un sac de congélation, vous y couperez le coin)

5. Grâce à la douille, verser proprement la préparation dans des mini-moules en silicone (où dans des caissettes en papier posées sur un moule à muffins); Les remplir au 2/3.

6. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15 à 20 minutes de cuisson. Bien surveiller la cuisson. Laisser refroidir.

Préparation du topping à la mascarpone :

1. Avec un batteur électrique, fouetter dans un saladier la mascarpone avec le sucre glace durant 2 à 3 minutes.

2. Mettre le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et décorer vos cupcakes.

3. Finir par décorer vos mini cupcakes avec des Smarties !

Bonne dégustation !