Amies végétariennes, végétaliennes, paléo, allergiques au lactose, vegan & co et amatrices de fromage bonjour. Envie d’un petit ail et fines herbes à tartiner ? D’un fromage frais cendres et 5 baies ? D’un bon chèvre-chaud doré à souhait ? Sans toutefois déshonorer vos convictions et habitudes alimentaires ? Cet article est fait pour vous.
Voici le Faux-mage, fromage 100% végétal, sans lait animal. Bon pour la santé, gouteux et original, il saura ravir petits et grands. Et chose non négligeable, il est extrêmement facile à préparer avec un minimum d’ingrédients !
Ingrédients pour du Faux-mage frais :
- 3 poignées de noix de cajou non grillées et non salées
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- Accompagnement au choix : ail, persil, menthe, thym, petits morceaux de piment, petits morceaux de poivrons grillés, graines de sésame, graines de nigelle, 5 baies, épices …
Préparation du fromage végétal à tartiner :
- Mettre les noix de cajou à tremper dans de l’eau 4 heures minimum.
- Les rincer puis les égoutter.
- Mixez les noix de cajou avec l’eau, le sel et les accompagnements choisis. Rajouter au besoin un peu d’eau selon la consistance souhaitée, plus ou moins crémeuse.
- Mélangez bien et servez.
- Ce faux-mage se conserve 4 jours au réfrigérateur.
Variante du fromage végétal version « chèvre chaud »
- Pour obtenir une version chèvre chaud, après avoir mixé les noix de cajou avec l’eau, le sel et les accompagnements, former des petits fromages ronds à la main.
- Les placer sur une feuille de papier sulfurisé puis les badigeonner d’huile d’olive sur le dessus.
- Enfourner à 180° 4 à 5 minutes, puis 2 minutes au grill.
- Vous pouvez aussi si vous le souhaitez les faire cuire dans de petits moules ronds.
