Les enfants en raffolent et nous on ne dit pas « non » à la junk-food de temps en temps ! Si on aime le côté régressif et réconfortant d’un bon hamburger accompagné de frites, on est beaucoup moins convaincues et rassurées par ce qui se trouve dans les préparations. La solution : le faire soi-même bien sûr ! Simple, efficace et délicieux.
Par Imeine de cuka.fr www.cuka.fr
[box]Ingrédients pour 6 burgers :
- 6 pains à hamburger achetés dans le commerce (ou mieux, faits maison)
- 1 pot de purée de tomates séchées
- Quelques feuilles de salade iceberg
- 6 fromage à burger ou plus si vous souhaitez en mettre 2 par burger
Pour la compotée d’oignons
- 8 oignons blancs
- 2 oignons rouges
- 3 sucres
- 2 CS de sel
- 1 pointe de soja sucré
- 2 CS d’huile d’olive
Pour la kefta :
- 800g de viande hachée
- 1/2 bottes de coriandre fraiche hachée
- 1 cc du cumin
- 1 cs de gingembre
- 1 et demi cs de sel
- 1 cs et demi de piment doux
- 1 cc de poivre
- 2 cs d’huile d’olive[/box]
1/ Commencez par la compotée d’oignons. Épluchez les oignons lavez-les et coupez-les en fines lamelles, mettez-les dans une sauteuse, ajoutez-y le sucre, le soja, le sel, l’huile puis recouvrez d’eau et laissez cuire à feu doux.
2/ Mélangez la viande hachée avec toutes les épices. Réservez au frais.
3/ Lorsque votre compotée est prête (elle ne doit plus contenir d’eau et doit être bien caramélisée) réservez-la pour qu’elle refroidisse un peu.
4/ Commencez à confectionner vos steak. Personnellement j’utilise un emporte pièce de la taille des pains à burger pour que ce soit uniforme.
Ensuite dans une poêle mettez un peu de beurre et un peu d’huile, quand c’est bien chaud mettez y les steaks à cuire environ 3 minutes de chaque côté.
5/ Prenez le bas du pain burger, mettez-y de la purée de tomates séchées, ensuite le steak de la salade et le fromage, placez les burgers sous le grill de votre four le temps que le fromage fonde, pas trop longtemps sinon les steaks risque de sécher.
6/ Sortez-les du four, ajoutez-y une feuille de salade, la compotée d’oignon, le pain du dessus et c’est prêt !
Vous pouvez les servir avec des frites de patates douces ou des rösti J
Cuk’appétit !