Gouter rapide et facile

Ça y est, c’est la rentrée ! Et en tant que mamans, nous sommes déjà à réfléchir à comment s’organiser autour de la nouvelle année scolaire qui débute, afin de ne pas être trop prises par le temps sachant qu’à partir de la sortie des classes vers 16h20, c’est un peu le marathon de New-York entre le retour à la maison, le goûter, les devoirs, les discussions autour de la journée d’école, le repas du soir, et tout cela dans un timing plus que serré afin de ne pas coucher nos petites têtes brunes (ou blondes) trop tard pour qu’ils récupèrent de leur propre journée bien remplie, eux aussi…

Alors, la pause goûter c’est un peu le quart d’heure privilégié qui permet de recharger les batteries de nos enfants, et de partager ce moment avec eux.

Vous trouverez donc dans cet article quelques idées de goûters savoureux, et « faits-maison » avec des ingrédients simples que les enfants apprécient particulièrement. Et comme nous sommes des mamans aimantes et consciencieuses on ne négligera pas non plus le côté nutritionnel du goûter. Idéalement, le goûter se compose d’une boisson, d’un fruit, et d’un féculent, et si vous le souhaitez un laitage (si votre enfant mange à la cantine par exemple et qu’il rentre affamé).

Dans les recettes que je vais vous proposer, j’avantage les farines complètes type T65 (et pour ma part bio, vu que désormais même dans la grande distribution la farine bio est plus qu’abordable), les fruits secs (riches en nutriments essentiels et fort rassasiants), les fruits crus (pour le plein de vitamines).

Mais sans jamais négliger le côté gourmand… Et oui les enfants sont des gourmands exigeants.

Enfin les recettes que je vous propose sont rapides à réaliser et se conservent pour les biscuits assez longtemps, donc vous y gagnerez en temps insha’Allah, en vous organisant bien.

 

Recette des cookies fondants aux flocons d’avoine et chocolat noir – LES OATMEAL COOKIES

[box] Ingrédients :

• 115 gr de beurre à température ambiante
• 130 gr de sucre roux
• 75 gr de farine
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium (à défaut 1/4 de levure sans phosphate)
• quelques gouttes d’extrait de vanille
• 4 pincées de cannelle en poudre
• 2 pincées de sel
• 120 gr de flocons d’avoine
• 190 gr de chocolat noir pâtissier (ou la même quantité en pépites de chocolat). Vous pouvez modifier la recette en mettant à la place des raisins secs ou des cranberries séchées et des noix.

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Préparation pour une trentaine de cookies :

1. Chemiser les plaques de four avec du papier cuisson
2. Mélanger au mixeur ou au fouet le beurre en pommade avec le sucre roux, l’oeuf, ainsi que l’extrait de vanille, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
3. Mélanger séparément, les ingrédients secs : la farine, le sel, la cannelle, et le bicarbonate de sodium.
4. Incorporer la farine mélangée, au mélange beurre/sucre roux, et mélanger.
5. Incorporer les flocons d’avoines. Mélanger.
6. Réduire en morceaux le chocolat noir avec un mortier, ou mettre directement dans votre préparation, les pépites de chocolat. Mélanger.
7. Réserver 30 minutes au réfrigérateur afin que le mélange durcisse.
8. Préchauffer le four à 180°.
9. Sortir votre pâte à cookies du réfrigérateur, et former des boules de la taille d’une balle de ping-pong avec vos mains ou avec une cuillère à glace.
10. Les placer sur la feuille de papier cuisson en les aplatissant un peu et en prenant garde de les espacer de 4 cm environ, car les cookies vont s’étaler lors de la cuisson.
11. Enfourner pour 10 à 12 min.
12. Il faut que les cookies ne soient pas trop cuits au centre afin de garantir tout leur moelleux. Pour cela vérifier la cuisson de vos cookies à partir de 8 à 9 min car chaque four varie…
13. Ne pas manipuler les cookies à la sortie du four, ils pourraient se casser. Attendre qu’ils soient tièdes ou froid pour les mettre dans une assiette.

Composition idéal d’un goûter équilibré : 

– un cookie flocons d’avoine chocolat noir (les flocons d’avoines sont riches en fibres et ont un apport intéressant en glucide et protéine, le chocolat noir est riche en magnésium)

– un verre de lait… quoi d’autre avec un cookie tiède au chocolat? (le lait est riche en calcium et est une source non négligeable en protéines)

– une pomme (vitamines, et fibres et fort pouvoir rassasiant)

Voici une autre recette de goûter « fait-maison » rapide, économique et délicieuse…

Les palmiers maison, et le milkshake fruits rouges amandes

[box] Ingrédients pour une vingtaine de palmiers :

•  1 pâte feuilletée toute prête (bio de préférence) 
• 6 à 7 cuillères à soupe de sucre de canne de préférence (mais le sucre blanc fonctionne aussi très bien)[/box]

Préparation des palmiers : 

1. Prendre la pâte feuilletée toute prête. Si elle est ronde, découper les bords afin d’en faire un rectangle. Récupérer les bords et les étaler délicatement sur la pâte en forme de rectangle (et oui pas de perte :).
2. Mettre une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail, et saupoudrer de la moitié du sucre de canne.
3. Mettre la pâte feuilletée dessus et saupoudrer l’autre moitié du sucre uniformément.
4. Rouler la pâte sur le long de part et d’autre comme un escargot et les faire rejoindre dans le milieu, afin de former comme une tube en forme de coeur.
5. Enrouler la pâte dans la feuille de papier cuisson et mettre 15 minutes environ au congélateur afin de durcir un peu la pâte et que le découpage des palmiers soit facile.
6. Préchauffer le four à 180°.
7. Découper les palmiers d’une épaisseur de 1cm environ. Les placer sur la plaque du four chemisée d’une feuille de papier cuisson. Les espacer car les palmiers vont prendre en volume lors de la cuisson.
8. Enfourner pour 10 à 12 minutes pour des palmiers juste dorés et croustillants.
9. Les retirer de la plaque assez rapidement pour éviter qu’ils ne s’y collent.

Recette du milksake fruits rouges/pomme/amandes

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Ingrédients pour 4 personnes  :

• 150 gr de fruits rouges surgelés
• 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (à défaut du sucre en poudre ou du miel liquide)
• 2 yaourts velouté nature ou aux fruits rouges
• 1 pomme
• 8 à 10 amandes
• 200 ml de lait[/box]

Préparation du milksake 

1. Mettre tous les ingrédients sauf le lait dans votre blender et mixer les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée. Ajouter peu à peu le lait. Mixer.
2. Réserver au frais jusqu’à la dégustation.

Ce goûter est très complet, avec un apport de calcium pour le milksake, de vitamines et de fibres ainsi que du bon sucre si vous mettez du sirop d’agave ou du miel (et non du sucre blanc raffiné) et reste un moment de plaisir gourmand avec les palmiers maison (je conseille d’avantager les pâtes feuilletées bio).

De quoi s’attaquer aux devoirs avec un bel entrain insha’Allah. Bismillah… 🙂

 

Madeleine O’Deen du blog Sweetcookfreetime