Cupcakes faciles et délicieux

Assalamou Aleikoum  Imanette ! 

Tu veux voir un joli sourire sur le visage de ton enfant (ou de toute personne qui partage ton foyer 😉 )? Fais lui des cupcakes trop mignons, il sera ravi et toi tu auras un chouette résultat en ne passant pas trop de temps dans ta cuisine. 

Je te propose aujourd’hui 2 petites recettes, une au chocolat avec un ourson à la guimauve et une avec une base de cupcake quasi parfaite que tu pourras décliner selon tes envies et les goûts de tes enfants : celle-ci je te la propose fourrée à la confiture de fraise avec un topping tout rose… parfait pour les petites (et les grandes) princesses !

 

On y va… Bismillah !

LES CUPCAKES OURSONS

[box]Pour environ 16 cupcakes :

• 200 gr de chocolat pâtissier
• 16 carrés de chocolat en plus
• 150 gr de sucre en poudre
• 70 gr de farine
• 125 gr de beurre pommade
• 3 oeufs
• 2 c.c de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 belle c.s de crème fraîche épaisse
• des nounours à la guimauve (ceux de chez Candine sont halal)

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Préparation :

1) Préchauffer le four à 170°

2) Insérer des caissettes à cupcakes dans les moules. Faire fondre à feu très doux le chocolat en morceaux en remuant (il ne faut pas cuire le chocolat mais bien le faire fondre) – le faire au bain-marie si votre cuisinière n’est pas assez précise.

3) Fouetter le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les oeufs un à un, la farine, la levure, le sel, enfin le chocolat fondu et la crème fraîche. Mélanger. Une fois la pâte homogène, répartir cet appareil dans les caissettes. Les remplir au 3/4, les cupcakes vont gonfler lors de la cuisson.

4) Mettre au centre de chaque moule rempli, un carré de chocolat. Enfourner à mi hauteur du four. Cuire durant 20 min environ en prenant soin de vérifier la cuisson (sachant que chaque four est différent) Le biscuit à cupcakes doit être juste cuit est fondant à l’intérieur (comme un moelleux au chocolat finalement)

5) Patienter une dizaine de minutes avant de retirer les cupcakes de leur moules en silicones. Les poser sur une grille (à défaut sur une assiette plate) afin qu’ils finissent de refroidir.

6) Faire une incision avec un couteau à pointe ronde dans le milieu d’un cupcake et insérer le nounours en chocolat. Procéder de même pour chaque cupcake. Une fois bien refroidis, saupoudrer élégamment de sucre glace (optionnel)

 

LES CUPCAKES A LA FRAISE TOPPING MASCARPONE

 

 

[box]Pour environ 12 cupcakes :

• 200 gr de sucre en poudre
• 110 gr de beurre pommade
• 2 oeufs
• 200 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• vanille (naturelle ou en extrait)
• 125 ml de lait
• de la confiture de fraise
• 250 gr de mascarpone
• du sucre glace (à la convenance de chacune)
• Colorant (pour moi une pointe de rouge pour faire du rose)
• des bonbons pour la décoration

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Préparation :

1) Préchauffer le four à 180° et préparer les caissettes à cupcakes.

2) Dans un saladier travailler le beurre et le sucre en pommade. Mettre les oeufs un à un, ainsi que de la vanille.

3) Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine et levure) et incorporer à l’autre mélange en plusieurs fois en remuant entre les deux. Incorporer le lait, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer l’appareil dans les caissettes à cupcakes au 3/4.

4) Enfourner pour 20 à 25 min en vérifiant bien la cuisson en plantant un couteau dans la pâte, s’il ressort sec c’est que c’est cuit. Il faut que les cupcakes aient une belle forme bombée  et une couleur juste dorée.

5) Laisser refroidir les cupcakes, et  à l’aide d’une petite cuillère ou d’une cuillère à melon,  faire un trou au milieu  du cupcake et y mettre de la confiture de fraises.

6) Dans un saladier fouetter le mascarpone en chantillly, pendant cette opération y ajouter du sucre glace et de la vanille, le colorant (facultatif). Il faut que le mascarpone soit ferme. Garnir une poche munie d’une douille cannelée, et décorer joliment les cupcakes. Ajouter des petits bonbons en touche finale.

Note : Les 2 recettes présentées ici peuvent être consommées tout de suite, et se conservent au réfrigérateur.

D’autres recettes de cupcakes sur le blog de Madeleine O’Deen